A hozzávalókat átmossuk, a karfiolt nagyobb rózsákra bontjuk. A megtisztított sárgarépát 3 cm-es darabokra vágjuk, két végén a darabokat bemetsszük vagy 1 cm-es karikákra vágjuk. A tormát megtisztítjuk, daraboljuk. A hordó alját meghintjük kevés mustármaggal, babérlevéllel és szemes borssal, a torma 1/4 részével. Erre egy sor uborka, egy sor zöldparadicsom, egy sor karfiol, a paprika egy része, majd mustármag, bors, torma, babérlevél - ezt addig folytatjuk míg a hozzávalók elfogynak. A tetejére tesszük az összekötözött kaprot és csombort. Ezután langyos vízben feloldjuk a sót, literenként kb. 2 dkg-ot, és a hordót felöntjük úgy hogy ellepje a hozzávalókat. 10 nap elteltével kóstolással ellenőrizzük a só mennyiségét - ha nem elég akkor a hordóból kivett lébe oldok még többet, ha sok kiveszünk belőle és vízzel visszatöltjük. Száraz, hűvös kamrában lezárva a szeptember végén eltett savanyúság december elejére beérik és fogyasztható. A munka végeztével egy finom mézes teával jutalmazzuk magunkat :)